gastronoom2000
gastronoom2000
Gastenboek
proficiat met je verjaardag. mooie recepten op je site. Fijne avond. john Lees verder »
Ik heb wat heerlijke receptjes van je meegenomen. Toffe pagina! groetjes, Coccy Lees verder »
Oei! Die moet nog komen - ik loop wat achter... Gisteren nog heerlijk geluncht in Dublin, die ga ik … Lees verder »
Gelukkig gaat Jalhaij weer aan de slag! En inderdaad: op Koninginnedag lunchte ik bij Oud Sluis, … Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Avocadocreme
Bijgerecht, Ingrediënten: 3 rijpe advocado′s, sap van 2 limoenen, 1 dl room, 1 blaadje gelatine, peper & zout, gembersiroop en sesamolie naar smaak.
-
Nage van gevogelte met coquille, venkel en paprika
Soepen, Ingrediënten: 5 dl gevogeltebouillon 25 gram knoflook 2 gram verse salie 1 gram verse tijm brunoise van venkel brunoise van rode paprika 4 coquilles 1 laurierblad 5 gram tomatenpuree
-
Risotto met specerijen
Bijgerecht, Ingrediënten: 200 gram risottorijst 2 dl droge witte wijn 3 dl groentebouillon 1 el gehakte bieslook 2 el gehakte peterselie 4 el slagroom 2 gram nootmuskaat 2 gram peper 2 gram zwarte peper 2 gram korianderzaad 4 gram jeneverbessen
-
Mosseltjes met gember, munt en citroengras
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2 kg mosselen 4 uien 1 selder tijm en laurier 1 citroengras 1/2 busseltje munt 1 stuk gember geschild en fijn gesneden 1/2 busseltje koriander peper witte wijn
-
Wilde eend uit de oven met sesam en honing
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 1 wilde een van ongeveer 900 gram zout versgemalen witte peper 1 teentje knoflook 4 tot 6 witte peperkorrels 2 eetlepels sesamzaad 1 tl gedroogde koriander 2 el honing 2 el rode wijnazijn 1 el fijngehakte peterselie 1 mespunt gemberpoeder 3 el plantaardige olie
Restaurantrecensies
Links
Artikelen
-
Pascal Jalhaij naar restaurant Rosarium
04-05-2005 | Topkoks Pascal Jalhaij heeft een nieuw restaurant gevonden. Rond augustus dit jaar kunnen we weer van zijn gerechten genieten.
-
Misverstanden over mosselen
22-03-2005 | Over mosselen bestaan heel wat vooroordelen en misverstanden. De hoogste tijd om deze weg te spoelen.
-
Spanje : Meer dan alleen El Bulli..
22-03-2005 | Spanje in tegenwoordig de trendsetter voor etend Europa. Dat niet niet alleen vernieuwd ben met schuim, wolkje en gelei bewijst deze kok..
-
Als ze piepen zijn ze vers
22-03-2005 | Interessant artikel over de kweek van ′het witte goud′ ofwel : asperges
-
1 van dingen waar wij Zeeuwen trots op zijn...
17-03-2005 | De Zeeuwse kreeft, die op sterven na dood was, is weer terug: kom alles te weten over de beesten die menig culineare harten sneller laat kloppen..!
